Eine Geschichte, die ihre Wurzeln in der Erde, in der täglichen Arbeit und in den Händen der Frauen hat, die sie im Laufe der Zeit bewahrt haben.
Hier, wo wir heute die Gäste empfangen, gab es früher einen Stall. Zuerst meine Großmutter, dann meine Mutter: Die Geschichte von La Casina wurde von Frauen geprägt, von ihrer stillen Stärke und der Fähigkeit, einen Arbeitsort in einen Raum der Gastfreundschaft zu verwandeln.

Heute, nach einer tiefgreifenden architektonischen und konzeptionellen Neugestaltung, präsentiert sich La Casina mit einem neuen Gesicht, das die Vergangenheit erzählt und gleichzeitig eine zeitgenössische Vision eröffnet.

Kreative Natur aus dem Wald ist die Art und Weise, wie wir Küche, Räume und Gastfreundschaft leben. Die Natur ist der Ausgangspunkt: der Wald, der uns umgibt, die Jahreszeiten, die Stille, das Licht, das durch die Äste fällt. Kreativität entsteht aus Zuhören und der Freiheit, das zu interpretieren, was die Erde bietet, ohne Zwang.

Wir haben die Räume neu gedacht, geleitet von diesen Eindrücken. Jeder Saal wurde zu einem Themenzimmer — Natur, Tradition, Wald, Elixier — wie Landschaftsfragmente, die man langsam durchquert.

Im Zentrum unser Weinkeller: das pulsierende Herz von La Casina, heute neu erblüht. Ein Ort der Begegnung und Erzählung, wo ausgewählte Flaschen, Gegenstände, die von der Erde erzählen, und aufrichtige Kooperationen mit Handwerkern und lokalen Produzenten zusammenkommen.

Krüge und Gläser aus Keramik werden von Eliodoro Sozialgenossenschaft hergestellt, damit jedes Detail auch Ausdruck von Inklusion und geteilter Verantwortung ist.

Diese Philosophie nimmt auch in der Küche Gestalt an: keine Speisekarte, sondern ein Weg, den man gemeinsam geht. Eine Einladung, sich zu vertrauen, die Aromen zu hören und sich überraschen zu lassen.

Die Casina ist heute das Ergebnis gemeinsamer Arbeit.
Zusammen mit meinem Bruder Sebastiano und unserer Mutter Marinella haben wir beschlossen, die Geschichte unseres Restaurants mit Respekt, Sorgfalt und Liebe für das Land, das uns beherbergt, neu zu schreiben.

Giada ist in der Küche: jedes Gericht entsteht aus authentischen Zutaten, aber auch aus Reisen, Erinnerungen und Eingebungen. Sebastiano leitet die Führung und Organisation, während Marinella eine ständige Präsenz, lebendige Erinnerung und die Seele der Gastfreundschaft ist.

Jedes Detail ist darauf ausgelegt, euch eintauchen, beobachten und den Wald atmen zu lassen.
Heute ist die Casina mehr als ein Restaurant: es ist ein Ort zum Entschleunigen, Zuhören und Wiederentdecken. Ein Ort, an dem die Zeit einen anderen Rhythmus annimmt und das Wunder Raum findet.